El matadero es un cuento escrito por Esteban Echeverría entre 1838 y 1840, pero no fue publicado hasta 1871, pasados 20 años de la muerte del escritor.

Ambientando en Buenos Aires, Argentina, y escrito entre 1838 y 1840, es un relato en prosa que narra sobre aspectos políticos, economicos y sociales en la capital argentina en tras la Revolución de Mayo

La historia, que gira en torno a un matadero vacuno de la provincia de Buenos Aires, comienza narrando un gran diluvió que duró dos semanas y afectó a la economía nacional. Esto hizo que faltara carne y se paralizara el matadero. Todo ello provocó un aumento del precio en otros productos cárnicos como aves o pescados. El matadero sirve de contexto para narrar la barbarie del régimen de Rosas y las diferencias entre los unitarios y los federales. En esta obra, Echeverría manifiesta claramente su posición contra el gobierno de Rosas y es una obra clave para comprender el contexto histórico argentino de la época.El libro El Matadero tiene describe a la perfección las características de personajes tipicamente porteños y nos muestra la forma de hablar de la clase popular argentina de la época.